Форшмак овощной

Ингредиенты блюда: капуста белокочанная — 800 г, картофель — 500 г, масло сливочное — 2 ст.л., сметана — 100 г, яйца -5 шт., килька или сельдь — 150 г, мука 100 г, белый хлеб — 200 г, молоко — 1 стакан, сыр — 50 г, сухари или манка — 25 г, соль, перец.

Приготовление овощного форшмака

В мелко нашинкованную капусту добавить масло, поставить на слабый огонь и тушить до готовности.

Вареный картофель пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Белый хлеб замочить в молоке.

Все смешать, добавить перемолотые сельдь или кильку без костей, перец, соль.

Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.

Форшмак выложить на тарелку, подавать со сметаной.

Желтки можно взбить вместе с белками, а можно использовать по своему усмотрению.