Хуанкаина папас — блюдо из картофеля по-перуански

Ингредиенты блюда: 500 г картофеля, 125 г плавленого сыра, 1 ст.л. масла, ½ стакана молока, 2-3 ст.л. сливок, 1-2 ст.л. сока лимона, ½ ч.л. черного молотого перца.

Хукаина папас (huancaina papas или papa a la huancaína) иногда называют  картофелем не «по-перуански», а блюдом из картофеля «по-бразильски». Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Приготовление хуанкаина папас (блюдо из картофеля по-перуански)

Плавленый сыр, масло, молоко и сливки смешать и хорошо растереть до однородной массы.

Смесь немного разогреть, затем добавить лимонный сок и хорошо поперчить.

Сварить картофель в мундирах, очистить, разрезать пополам и полить соусом.

К картофелю подать зеленый салат.