Икра из кабачков

Ингредиенты: 500 г кабачков, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. подсолнечного масла, 2-3 ст.л. трехпроцентного уксуса, 2 помидора, соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.

Приготовление икры из кабачков

Неспелые кабачки нарезать кружочками толщиной 10-15 мм, обжарить в масле до золотистого цвета, выложить на тарелку в один ряд для охлаждения.

Затем обжаренные кабачки пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, измельченную зелень, чеснок, сахар, соль, молотый горький перец, уксус.

Все перемешать и охладить. Перед подачей на стол добавить протертые помидоры, перемешать.