Икра овощная — рецепт. Делается очень просто!

Икра овощная из кабачков и баклажанов (или уже «баклажан»?).

Ингредиенты блюда: 1 баклажан,1 кабачок, 1 морковь, 30 г белокочанной капусты, лук(репчатый), зеленый лук, томатная паста, 10 г масла, перец, зелень.

Приготовление овощной икры

Подготовленные баклажаны и кабачки запечь в духовке. Снять кожицу у баклажанов. Кабачки и баклажаны мелко порезать. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать и всё обжарить с маслом и томатом.

Икру посолить, поперчить и охладить. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа, зеленым луком.

И видео рецепт: Овощная икра на зиму. Консервация овощей