Котлеты «Птичье молоко»

Ингредиенты блюда: 0,5 кг свинины, 0,5 кг говядины, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 40 г сливочного масла. Тесто: 1 стакан муки, ¾ стакана молока, 2 яйца.

Приготовление котлет «Птичье молоко»

Для приготовления теста в муку влить часть молока, добавить желтки, соль, смешать, развести оставшимся молока до консистенции густой сметаны и соединить со взбитыми белками.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить яйцо и специи. Для начинки натереть на терке твердый сыр и вареное яйцо, добавить сливочное масло и соль.

Начинку завернуть в фарш, сформировать котлеты, обмакнуть в тесто и обжарить.