Красная рыба в сливочном соусе в духовке — праздничный стол

Красная рыба хороша в любом виде, хоть свежая в роллах и суши, хоть вареная в супе, хоть жаренная на сковороде или запеченная в духовке. В отличие от распространенного мнения насчет того, что рыбу нельзя смешивать с молоком, красная рыба в сливках — это классический рецепт.

Тепловая обработка делает свое дело, и такое блюдо полноценно усваивается. Ниже представлен рецепт «Красная рыба в сливочном соусе в духовке» — это настоящая королева праздничного стола!

Ингредиенты блюда на 4-6 порций: 800 г красной рыбы, 300 г сливок, соль, перец, специи, зелень, горчица — по вкусу, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление красной рыбы в сливочном соусе в духовке

Подготавливаем рыбу. На этот раз я решила не мучиться и не отделять хребет самостоятельно, поэтому взяла сразу филе. Промываю рыбку и разрезаю на кусочки так, чтобы удобно было класть на противень.

Готовим сливочный соус. Для этого выливаем сливки в миску. Насыпаем соль, красный и черный перец, а также сушеную либо нарубленную свежую зелень. По желанию можно добавить майонез, кориандр и другие дополнительные усилители вкуса. Я добавлю еще ложечку горчицы. Все тщательно перемешиваем.

Красная рыба готовится быстро. За полчаса в духовке она уже должна приготовиться, но я всегда жду еще немного для верности. Люблю рыбку подпекать. Готовые кусочки выкладываем в тарелочки и поливаем сливочным соусом из противня. Нарезаем лимончик и свежий укропчик. Красная рыба в сливочном соусе готова. Угощайтесь!