Кугель свекольный

Кугель – блюдо традиционной еврейской кухни, что-то между запеканкой и пудингом. Кугель с яичной заливкой без молока и другое традиционное блюдо, чолент, обычно готовили в шаббат. А походы к пекарю, которые совершали незамужние парни и девушки, превращались в своеобразные молодежные вечеринки.

Ингредиенты для кугеля, свекольного «пудинга»: 300 г свеклы, 2 ч.л. сливочного масла, 4 ст.л. пшеничных сухарей, 0,5 яйца, 2 ч.л. сахара, соль, перец по вкусу.

Приготовление кугеля

Свеклу отварить в подкисленной уксусом воде, почистить, порезать и пропустить через мясорубку.

Растереть в ступке сухари, взбить яйцо, растопить сливочное масло, добавить соль, сахар и перец.

Все продукты хорошо перемешать, выложить на сковородку, смазанную маслом, и запекать в духовке в течение 30 мин.

Часть измельченных сухарей и масла оставить.

Перед тем, как ставить кугель в духовку, смажьте его маслом и посыпьте сухариками.