1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...

Овощное рагу «Провансаль»

Мясо очень хорошо сочетается с гарниром из овощей, но вот как то каждый раз подавать отдельно картофель, кабачки, капусту отдельно уже не хочется. Поэтому я решила соединить несколько овощей и приготовить овощное рагу, которое идеально подойдет для стейков и шницелей.

Чтобы приготовить овощное рагу под названием “Провансаль” мне понадобятся:

  • 750 гр картофеля
  • 250 гр капусты брокколи
  • 2 средних морковки
  • 1 небольшой клубень фенхеля
  • 250 гр стручковой фасоли
  • 4 стол. л оливкового масла
  • 1 пакетик с пряными травками

Начинаем готовить овощное рагу с подготовки овощей. Так картофель очищаю, тщательно промываю и нарезаю небольшими кубиками. Капусту брокколи разбираю на небольшие соцветия. Морковку тоже следует хорошо почистить, промыть и нарезать не толстыми кружочками. Корень фенхеля тоже очищаю и нарезаю небольшими ломтиками. Фасоль тоже ополаскиваю. Я отдаю предпочтение небольшим стручкам фасоли, так она нежнее, если же у Вас большие стручки, то нарезаем на кусочки.

Также читайте:  Салат «Фантазия»

Теперь подготовленные овощи будем обжаривать, но мне необходимо придать будущему овощному блюду аромат травок. Поэтому я делаю следующее: в глубокой сковороде разогреваю оливковое масло и добавляю в него 0,5 пакетика пряных трав и вот когда по кухне станет распространятся их аромат выкладываю в масло овощи и обжариваю на сильном огне, помешивая.

Затем вливаю в сковороду 300 мл воды, добавляю оставшиеся полпакета пряных травок, все тщательно перемешиваю, закрываю крышкой и продолжаю готовить овощное рагу на слабом огне в течение 20 минут.

Подаем рагу в горячем виде с любым мясом!

Видео: Рататуй — тушеные овощи по-французски

Фото: Cook For Your LIFE

Вкусные фотографии из рецептов блога