Пасха

Ингредиенты пасхи (кулича): 3 стакана молока, 12 стаканов муки, 50 г дрожжей, 7 яиц, 2 стакана сахара, 1 ч.л. соли, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана изюма, 1 пачка ванилина, 10 горошин кардамона или 1 ч.л. корицы.

Приготовления пасхи

Развести опару из теплого молока, 6 стаканов муки и дрожжей, поставить в теплое место подходить. Хорошо растереть 5 желтков с 2 стаканами сахара, 1 ч.л. соли, ванилином, кардамоном или корицей.

Когда опара поднимется, добавить растертые желтки, 2 яйца, масло и 6 стаканов муки, но так, чтобы тесто было не очень густым. Тесто хорошо вымесить, добавить изюм и оставить подходить на ночь в теплом месте. Утром тесто еще раз хорошо вымесить и дать подойти.

Готовое тесто разложить в формы, дать подняться. Считается, что пасха для выпечки готова, когда поверхность покрылась пузырьками и «ходит».