Перцы, фаршированные бараниной и пшеничной крупой

Фаршированные перцы — это еще одно сезонное блюдо, которое благодаря своей нежности и сытности понравится всей семье! Перцы с нежирным фаршем можно включить и в детское меню (при необходимости баранина легко заменяется телятиной или мясом индейки).

Обычно перцы фаршируют рисом. Но с пшеничной крупой не менее вкусно.

На 3-4 порции понадобится:

Перцы грунтовые – 8-9 штук
Пшеничная крупа – 100 г (я использую крупу в пакетиках)
Помидоры – 2 штуки
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Фарш бараний (не очень жирный) – 400 г
Сушёный майоран или базилик – 1 ст. ложка
Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Мука для обваливания – 2-3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу.
Для соуса:

Бульон куриный или говяжий – 1 стакан
Сметана – 3 ст. ложки
Дижонская горчица – 1 ч. ложка
Томатная паста – 1 ст. ложка

Мелко режем лук, а морковь натираем на крупной тёрке. Отвариваем крупу до готовности. А помидоры очищаем от кожицы и мелко режем (как очистить помидоры подробно рассказано в рецепте «Хреновая закуска»)

Удаляем у перцев семена. Часто в перцах встречаются вот такие завязи. Их просто мелко рубим.

Обжариваем лук и морковь, и кусочки рубленого перца, добавляем фарш и майоран (базилик). Обжариваем до полуготовности, добавляем крупу и помидоры. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Даём остыть и начиняем перцы. Одновременно включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Начинённые перцы «запечатываем» при помощи муки. Смешиваем все компоненты соуса

Выкладываем перцы в огнеупорную форму. Заливаем соусом. Накрываем крышкой или фольгой. Отправляем в духовку на 30 минут. Затем выключаем, и даём постоять ещё минут 15.

Выкладываем готовые перцы в тарелку и поливаем полученным соусом. Приятного аппетита!