Пирог печеночный

Ингредиенты пирога: 1 кг говяжьей печени, 3 морковки, 3 луковицы, 200 г масла, 1 стакан молока, 3 стакана муки, 2 яйца, 10 г прессованных дрожжей, ½ ч.л. сахара, 2 ст.л. масла, соль и горький перец.

Приготовление печеночного пирога

Замесите дрожжевое тесто, положите в теплое место, чтобы подошло.

Печень помойте, порежьте крупными кусками. Так же порежьте лук и морковь.

Печень жарьте в сотейнике на растительном масле, пока не пустит сок. Затем добавьте лук и морковь, накройте крышкой, тушите на медленном огне до готовности.

Положите масло, приправу и специи. Пропустит массу дважды через мясорубку.

Тесто тонко раскатайте, выложите в смазанную маслом форму. Положите равномерно на него теплый (но не горячий) паштет, украсьте полосками теста, изложенными ромбом. Оставьте на 20 мин., чтобы подошло.

Полоски смажьте яйцом. Выпекайте в духовке 25 мин. при температуре 190°С.