Праздничная индейка по-американски
Ингредиенты блюда: индейка, соль, перец, маргарин, кусочки шпика. Для начинки: 100 г обжаренных панировочных сухарей, 100 г муки, кусочек дрожжей (как орех), 2 яйца, мелко нарезанные потроха индейки, 1 ч.л. майорана, цедра лимона на кончике ножа, 1 небольшая тертая луковица, 1 ст.л. мелко порубленной зелени петрушки, 2-3 ст.л. сметаны или йогурта, соль, перец.
Рассчитано на 6-8 порций.
Приготовление праздничного индейки по-американски
Для начинки дрожжи развести в теплой воде, добавить все компоненты и хорошо перемешать. Если масса слишком сухая, добавить немного сметаны.
Подготовленную индейку сверху натереть солью, а внутри — перцем и солью. С ножек удалить сухожилия.
Начинить, зашить и положить на решетку грудкой вверх или запекать в духовке.
Если индейка нежирная, на грудинку и ножки можно приколоть кусочки шпика (также эти части можно накрыть фольгой, чтобы уберечь от пригорания).
Жарить индейку, в зависимости от величины, 2,5-4,5 часа.
Птицу следует жарить на небольшом огне. За 30 мин. до готовности фольгу и шпик снять.
По желанию можно использовать любую другую начинку.
Фото: seriouseats.com / dream.do