«Птичье гнездо» — салат-закуска

В состав блюда «Птичье гнездо» (салат-закуска) входят: 5 отваренных в мундире картофелин, 2 небольшие луковицы 200 г докторской колбасы, перья зеленого лука, 1 л. майонеза, 4 вареных яйца, уксус.

Приготовление «Птичьего гнезда»

Яйца почистить, разрезать пополам, вынуть желтки, вилкой размять, добавить мелко нарезанное перьев зеленого лука, смешать с майонезом и нафаршировать яйца.

Картофель и колбасу нарезать соломкой (колбасу можно длиннее), лук разрезать пополам, тонко порезать и попарить кипятком и уксусом. Когда лук остынет, все продукты соединить, смазать майонезом и свернуть частями.

Фаршированные яйца выложить фаршем вниз на кружок из вареного картофеля. Яйца украсить: глаза — из черных стручков перца, клюв — из моркови.

Вокруг яиц выложить скрученные картофель, колбасу и лук с майонезом. Посыпать зеленью.