Пять суперполезных продуктов
Мы все знаем что-то о суперполезных продуктах, которые надо есть хотя бы раз в неделю. Но как включить их в свой рацион, чтобы это было вкусно и не надоедало?
Эта подборка отличается тем, что не просто называет пять самых полезных пищевых продуктов, но и подробно рассказывает о причинах их «полезности», а также хозяйки могут прочитать интересные рецепты с этими продуктами, которые сохраняют их самые полезные свойства!
5 суперполезных продуктов
Яблоки
Почему. Это лучший источник пектина — вещества, способного понижать кровяное давление и уровень холестерина. По некоторым данным, пектин также уменьшает риск развития рака кишечника и груди и препятствует развитию диабета. Кроме всего прочего, клетчатка, содержащаяся в яблоках, полезна для пищеварения, улучшает работу кишечника и надолго сохраняет ощущение сытости.
Как их есть. Яблоко — отличный десерт или просто перекус. Оно утоляет аппетит, понравится сладкоежкам и, кстати, поможет вам похудеть. При малом содержании калорий яблоки настолько сытные, что, съев одно перед обедом, вы в итоге потребите меньше калорий за целые сутки.
Рецепт на каждый день: салат с крабовыми палочками
Крабовые палочки и яблоки — не такое необычное сочетание, как может показаться поначалу. Для салата вам понадобится: 2 кисло-сладких яблока, 200 г палочек, банка кукурузы, лук зелёный, 3 яйца и майонез. Яблоки и палочки нарезать на кубики, яйца отварить и тоже нарезать. Всё смешать, майонез добавить по вкусу.
Рецепт для сластён: яблоки запеченные
Вам понадобится: 4 яблока, 4 г дрожжей, 100 г муки, 15 г масла сливочного, пол-ложки сахара, 1 яйцо, четверть стакана молока. Смешайте дрожжи, сахар и яйцо в молоке, просейте туда муку, влейте растопленное масло и тщательно взболтайте. Поставьте тесто на батарею на 2,5-3 часа — оно должно подняться. Раскатайте готовое тесто (не толще 0,5 см), нарежьте на квадратики и выложите на них яблоки, очищенные от кожуры и семечек. Вместо вырезанной яблочной сердцевины всыпьте немного сахара и заверните яблоки тестом. Уложите их на противень, смазанный яйцом, и запекайте в духовке 20-25 минут.
Свёкла
Почему. Как выяснилось недавно, этот корнеплод — просто кладезь антиоксидантов и отлично борется с раком, воспалительными и сердечными заболеваниями. В свёкле полно той же клетчатки и витамина С, а её сладкий вкус открывает широкие просторы для кулинарной фантазии.
Как её есть. Самое известное блюдо со свёклой — это, пожалуй, борщ. Однако варка убивает добрую половину полезных веществ, содержащихся в свёкле, поэтому употреблять её лучше сырой или слегка недоваренной.
Рецепт на закуску: бутерброд со свёклой
Тонко нарежьте ржаной хлеб, намажьте селёдочным маслом, сверху положите ломтик слегка отваренной свеклы и пару долек солёного огурца.
Рецепт на обед: салат из свеклы с черносливом
Вам понадобится 1 кг свеклы, 300 г чернослива, 2 зубчика чеснока, 200 г грецких орехов и майонез. Свеклу немного отварите и натрите на крупной тёрке, добавьте в неё тёртый чеснок. Чернослив, если он крупный, лучше разрезать на кубики и немного отмочить в горячей воде. Смешать с измельчёнными орехами и добавить в свеклу. Заправить всё майонезом и перемешать.
Клюква
Как её есть. Найти свежую клюкву круглый год не получится, но на то и существуют замороженные продукты. Как показывают исследования, витаминов в них почти столько же, сколько в необработанных. Правда, вкус у этой ягоды в любом случае довольно специфический, но немного кулинарного мастерства — и она будет отличным гостем на вашем столе.
Рецепт для жары: клюквенный лимонад
Раздавите деревянной ложкой стакан клюквы на марле, чтобы отжать сок, или пропустите её через соковыжималку. Смешайте сок с 1 литром газированной воды, всыпьте полстакана сахара и цедру половинки лимона.
Рецепт на десерт: пирог с клюквой
Вам понадобится 1,5 стакана сахара, 400 г масла сливочного, 200 нежирной сметаны, стакан грецких орехов, 3-4 стакана муки, 300 г клюквы, столовая ложка уксуса, по полчайной ложки корицы и соды. Замесите тесто из муки, масла и сметаны, всыпьте соду, погашенную уксусом.
Раскатайте два коржа, уложите один в форму для пирога, сверху выложите клюкву, посыпанную сахаром, и прикройте вторым коржом. Разогрейте духовку на 250 градусов и выпекайте пирог 30 минут. Горячий пирог посыпьте корицей и измельчёнными орехами, сверху полейте помадкой.
Для помадки: 10 ст. л. молока смешать с 10 ст. л. сахара и 10 ч. л. какао и поставить на медленный огонь на 5-7 мин. Перемешивать, пока масса не загустеет и добавить 50 г сливочного масла.
Тыква
Почему. Помимо высокого содержания пищевых волокон, тыква может похвастаться богатыми запасами бета-каротина — антиоксиданта, который снабжает организм витамином А, укрепляет зрение, регулирует обновление клеток кожи и защищает от рака лёгких. Более того, сочетание бета-каротина с калием, также содержащимся в тыкве, отлично справляется с гипертонией.
Как её есть. Тыква хороша тем, что её можно использовать вместо гарнира — она сытная, сладкая и вместе с тем содержит гораздо меньше вредных углеводов, чем крупы. Семена, кстати, тоже не стоит выбрасывать: в них много особого вида жиров, полезных для сердца и кровяных сосудов.
Рецепт на скорую руку: тыква обжаренная
Вам понадобится килограмм тыквы, панировочные сухари, растительное масло, 400 г сметаны, соль. Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими длинными ломтиками, подсолите, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле. Подавать тыкву со сметаной.
Можно добавить в рецепт кабачки: и то, и другое очистить и нарезать небольшими кубиками, обвалять, посолить и пожарить, добавив на сковородку потёртый чеснок.
Рецепт с фруктами: тыквенный плов
Вам понадобится 300 г риса, 500 г тыквы, 2 небольших яблока, 50 г изюма, 100 г масла растительного. Немного масла налейте на дно кастрюли и уложите сверху нарезанную кубиками тыкву (предварительно её надо очистить от кожицы и семян). Насыпьте 100 г риса, затем слой яблок (очистить и нарезать кубиками) и немного изюма. Опять 100 г риса, снова тыкву, 100 риса и оставшиеся яблоки. Сверху полейте оставшимся маслом и залейте подсоленной водой так, чтобы она чуть покрывала верхний слой фруктов. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 50 минут.
Шпинат
Почему. Сильные антиоксиданты, содержащиеся в шпинате, способны противостоять различным видам рака, в том числе раку груди, яичников и кишечника. Исследования также показывают, что потребление шпината замедляет процесс отмирания клеток мозга и укрепляет сердечно-сосудистую систему. А ещё это растение содержит кальций и железо, причём в таком сочетании с другими минералами, что они усваиваются наилучшим образом.
Как его есть. Это не самый привычный для нас вид зелени, однако вместе с традиционными для нас луком и щавелем шпинат составит отличную добавку или основу для всевозможных блюд. Вкус у него не очень яркий, поэтому, как правило, такие блюда приправляют чесноком и перцем.
Рецепт на первое: суп-пюре со шпинатом
Вам потребуется 500 г говядины, 3 шт. сушёных грибов, по 300 г шпината и щавеля, 1 луковица, корень сельдерея, пучок петрушки, 1 ст. л. масла сливочного, 1 ст. л. муки. Для начала отварите мясо вместе с грибами, вытащите, бульон не сливайте. Мелко нарежьте шпинат и щавель, смешайте и протушите на сковороде, залив частью бульона. Когда смесь станет мягкой, протрите её через сито и положите в оставшийся бульон. Снова поставьте суп на медленный огонь и добавьте туда пожаренную на масле муку (медленно вливайте её в кастрюлю, помешивая суп). Наконец, положите в суп нарезанные соломкой грибы, нашинкованные петрушку, лук и сельдерей и варите минут 5-7. Подавать с гренками и сметаной.
Рецепт на завтрак: омлет со шпинатом
Нам понадобится 4 яйца, 150 г сыра, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. муки, 600 г шпината, 1 луковица, 1 головка чеснока, 3 ст. л. масла растительного, чёрный перец по вкусу. Мелко порубите лук, чеснок и шпинат, натрите сыр на мелкой тёрке и прожарьте всё на сковороде с 1 ст. л. масла. Не забудьте добавить соль и перец. На другой сковородке поджарьте 2 омлета (каждый из 2 яиц, 1 ст. ложки молока и 1 ст. л. муки) и положите овощную заправку между ними как в большой сэндвич.
Поскольку завтрак готовится не быстро, побаловать себя таким блюдом можно на выходных.
Автор: brouks