Рулет «Деликатесный»

На 2 порции: 1 куриную ножку, 2-3 г мускатного ореха, 1 яйцо, щепотка муки для омлета, 10 г масла, 25 г зеленого горошка, соль по вкусу, зелень укропа и петрушки.

Приготовление рулета «Деликатесного»

Мясо курицы вместе с кожурой отделить от костей, положить шкуркой вниз. Отбить, посолить, посыпать мускатным орехом. Выложить поверх мяса подготовленный яичный омлет.

Далее завернуть рулетом, обвязать ниткой и варить в подсоленном бульоне до готовности. Охладить, вынуть из бульона и выдержать под прессом 8 часов.

Подавая к столу, можно украсить зеленым горошком и зеленью.

Готовый окорочок порезать поперек, выложить рулетом снаружи.