Рыба под соусом бешамель

Ингредиенты: 3 крупных картофеля (отварить в кожуре до готовности), 400 гр филе рыбы, 100 гр сыра, соль, перец молотый по вкусу

Для соуса «бешамель»: 100 гр сливочного масла, 250 мл молока, 1 ст. ложка муки с горкой, 0,5 ч. ложки соли.

Приготовление рыбы по соусом

1. Приготовить соус «бешамель». Масло растопить в сотейнике на маленьком огне, помешивая всыпать муку, проварить пол минуты, затем тщательно мешая, тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, довести смесь до кипения, помешивая варить 1 минуту до загустения, долго варить не нужно, соус может приобрести неприятный мучной привкус.
2. Филе порезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.
3. Духовку разогреть на 200 градусов, небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно выложить слой картофеля очищенного и порезанного кружочками, немного посолить, сверху выкладываем рыбу, залить все соусом, посыпать тертым сыром.

Запекать до золотистого цвета. Приятного аппетита!