Рыбный пирог по-милански

Традиционное рыбное блюдо, распространенное на севере Итальянской Республики. Рыбные кубики тушатся в соусе, а затем выпекаются в духовке.

Ингредиенты: 500 г рыбного филе, нарезанного кубиками, 70 г тертого сыра, 2 ст.л. томата-пюре, 2 ст.л. маргарина, 2 ст.л. муки, ¼ л молока, 2 яйца, соль, перец, масло.

Приготовление рыбного пирога по-милански (Италия)

Маргарин растопить на сковороде, обжарить в нем муку, эту массу развести молоком. Добавить томат-пюре и сыр, приправить солью и перцем. Взбить желтки. Все смешайте — получите соус.

Рыбное филе порезать кубиками, потушить в масле и полить соусом. Затем добавить взбитые белки. Форму смазать маслом и вылить в нее смесь. Запекать пирог в духовке до тех пор, пока его поверхность не станет золотистой.

Украсить ломтиками лимона. Рассчитано на 2-3 порции.