Салат «Елочные шары» к Новому году и другим праздникам
Симпатичное оригинальное блюдо, которое очень подойдет к праздничному столу, а особенно, конечно, к Новому году. Салат «Елочные шары» (или «Новогодние шары», если будет угодно) появился на свет благодаря простой кулинарной хитрости, с помощью которой хозяйка может окрасить яичные белки в сиреневый или синий цвет: для этого будут нужны самые обычные продукты.
Таким образом можно превратить даже не самые дорогие блюда на праздничном столе в эффектные «украшения» и очень праздничную закуску. Яркий, нарядный и вкусный салат — всё, как надо для праздничного застолья!
Взяв за идею оформление, в такой интерпретации можно приготовить любой майонезный салат. Отлично подойдет «Оливье», «Мимоза», крабовый салат и т.д. В данном примере мы решили поэкспериментировать с популярным и любимым многими «Столичным» салатом — получилось замечательно!
Ингредиенты салата «Елочные шары»: 300 г куриного филе, 150 г маринованных огурцов, 200 г картофеля, 5 яиц, майонез, соль, перец — по вкусу. Для окрашивания белка: 100 г краснокочанной капусты и 100 г свеклы. Для декора: 4-5 веточек укропа.
Приготовление салата «Новогодние шары»
Первым делом подготовим «красители» для яичного белка. Краснокочанную капусту измельчаем в чаше блендера, выкладываем в удобную емкость.
Вливаем примерно 150-200 мл обычной питьевой воды, перемешиваем. Жидкость сразу окрасится в насыщенный сине-фиолетовый цвет.
Свеклу натираем крупной стружкой, помещаем в другую посуду и заливаем 100-150 мл воды.
Окрашенным белкам позволяем обсохнуть.
Тем временем готовим простой салат. Вареное филе разделяем на волокна.
Огурцы рубим мелкими кубиками.
Отваренный картофель очищаем и тоже нарезаем мелко.
Соединяем филе, картофельную и огуречную нарезку. Заправляем майонезом, солим и перчим.
На большую тарелку выкладываем подготовленный салат в виде трех одинаковых по размеру шаров.
По отдельности мелко натираем цветные белки и яичные желтки. Оформляем салат — полностью покрываем каждый «шар» яичной крошкой. Слегка прижимаем крупинки белков и желтков ладонью, чтобы они тщательно закрепились на салате. В итоге получаем три «шара» разного цвета. Лишние крошки, оставшиеся на тарелке, аккуратно убираем салфеткой.
Чтобы верхний слой не потемнел, накрываем салат фольгой или подходящей по размеру посудой, убираем в холодильник. Перед подачей выкладываем на тарелку веточки укропа для имитации сосновых/еловых ветвей. По желанию можно дополнить наши «шары» узором, вырезав из кусочка сыра или красного перца небольшие звездочки или другие фигурки. Также можно сделать узор с помощью майонеза.
Салат «Елочные шары» готов! Приятного аппетита!
Загрузка...
