Саррабуло — Рагу по-португальски

Саррабуло Рагу по португальски

Ингредиенты блюда: 500 г свинины, 250 г печени, 1 мелко нарубленный луковица, 1 зубчик толченого чеснока, 1 шт. гвоздики, перец, соль, 2 рюмки красного вина, 2 ст.л. мелко порубленной зелени петрушки, с ст.л. смальца.

Рассчитано на 5-6 порций.

Приготовление саррабуло (sarrabulho, рагу по-португальски)

Мясо нарезать кубиками и потушить в красном вине, добавив сначала лук, чеснок, зелень петрушки, а затем гвоздику, перец, соль.

Время от времени помешивать, подливая понемногу воды.

Мясо обсушить, печень нарезать кубиками и обжарить в жире вместе с мясом.

Подавать с соусом и белым хлебом или рисом.

Просто и вкусно:
Рыба по-португальски, баклажаны по-турецки, креольский соус и яхния из дичи.

Видео — Саррабуло

Видео рецепт приготовления рагу по-португальски из телятины с печенью и специями.