Шоколадный бисквит по-домашнему

Ингредиенты бисквита: 200 г сахара, 100 г муки, 50 г какао, 4 яйца, сливочное масло.

Приготовление шоколадного бисквита по-домашнему

Аккуратно отделить белки, убрать их в холодильник. Всыпать в желтки сахар, взбить на высоких оборотах миксера до образования массы с кремовым цветом.

Включить для прогрева до 200 °C духовку. Взбить хорошо охладившиеся белки в устойчивые мягкие пики, начинать процесс на низкой скорости вращения, доведя постепенно до максимальной. Всыпать небольшими порциями, не переставая взбивать, оставшийся сахар. В результате должна получиться крепкая масса, не вытекающая из емкости.

Соединить желтки и белки, осторожно снизу вверх перемешать, смешать какао и муку, просеять в миску, объединить с хорошо вымешаными яйцами. Долго лучше не мешать, иначе можно получить «низкий» бисквит.

Переложить тесто в подготовленную и смазанную форму, поставить ее в прогретую духовку, температуру понизить на 30 °C. Выпекать шоколадный бисквит чуть больше получаса, дверцу открывать не стоит – бисквит может «упасть».

Коржи пропитать сиропом, промазать любым кремом, верх можно оформить фруктами, орехами, взбитыми сливками или глазурью.