Суп из шампиньонов по-бельгийски
Традиционный суп бельгийской кухни. Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 2 ст.л. масла или маргарина, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 1 л бульона из костей, соль, перец, 1 стакан сливок, 2 яйца, сваренные вкрутую, и ст.л. мелко порубленной зелени петрушки.
Приготовление «бельгийского» супа из шампиньонов
Шампиньоны пропустить через мясорубку и потушить в масле вместе с натертым луком в течение 10 мин. на медленном огне.
Добавить муку, приправы и влить бульон.
Суп снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью петрушки и крупно измельченными яйцами.
Несколько вопросов:
Скажите, из бульона кости вынуть?
Сливки можно заменить молоком?
Можно ли добавить картофель и морковь?
Суп не слишком жидкий получается?