Сыр рыбный (закуска)
Ингредиенты для рыбного сыра: 400 г вареного рыбного филе, 100 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 50 г вина «Мадера», ½ лимона, мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Приготовление закуски «Сыр рыбный»
Рыбное филе пропустить через мясорубку с паштетной решеткой.
Мягкое сливочное масло взбить с тертым сыром, смешать с рыбой, посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех, вино и снова взбить.
Если масса окажется густой, то можно ее немного развести рыбным бульоном.
Придать сыру желаемую форму, охладить и нарезать ломтиками. Украсить лимоном.