Цыпленок, жаренный кусками, с шампиньонами
Ингредиенты блюда: 180 г цыпленка, 5 г сливочного масла, 4 г муки, 40 г шампиньонов, 10 г вина (мадера), 75 г томатного соуса.
Приготовление жаренного кусками цыпленка с шампиньонами
Подготовленного цыпленок разделить на куски, посолить, запанировать в муке и жарить в сотейнике с маслом до образования румяной корочки.
Затем добавить нарезанные шампиньоны, закрыть сотейник крышкой и довести все до готовности.
Птицу с грибами переложить в другую посуду и хранить горячей. Из сотейника слить жир, а в оставшийся сок, влить вино, добавить красный соус, вскипятить и процедить.
При подаче цыпленка выложить на блюдо или тарелку, на него — шампиньоны и полить все соусом.
На гарнир к цыпленку можно подать жареный картофель, вареную молодую картошку или картофельные крокеты.
цыпленок.........