Рецепт самых вкусных отбивных из филе молодой говядины

Существует неисчислимое количество рецептов приготовления отбивных котлет. Но этот рецепт нравится мне больше всего.

Вот список того, что требуется для приготовления: филе молодой говядины 500 гр., свежемолотые виды перца — черный, белый, розовый, майонез.

Нарезаю мясо пластами поперек волокна чрез всю мякоть 500-граммового куска толщиной не более 1,5 см. Кладу один из пластов на разделочную доску накрывая его целлофановым пакетом или пищевой пленкой, и отбиваю. Это проделываю с каждым кусочком. Затем в сухой посудине смешиваю специи в равных количествах, добавляю соль и майонез. Тщательно перемешиваю. Натираю готовой смесью отбитое мясо и складываю его слоями в емкость, где готовила смесь для маринада.

Помещаю мясо в холодильник и просто забываю про него на часа 2-2,5. В приготовлении отбивных по этому рецепту, да и вообще всех отбивных желательно на чугунной сковороде. Наливаю масло в сковороду и нагреваю его до характерного шипения. Потом аккуратновыкладываю мясо и обжариваю его с обеих сторон до коричневой корочки.  Таким образом, пережариваю все мясо.

Такое блюдо очень удобное. Так как его можно есть и горячим и холодным и с любым гарниром.