Апельсиновый тирамису — пошаговый рецепт

Ингредиенты для бисквитной основы: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 стакан пшеничной муки, ¾ стакана картофельной муки, 1 ч.л. соды. Для тирамису: 1 стакан сливок, 250 г сыра маскарпоне, сок и цедра 1 апельсина, 2 желтка, 2 ст.л. какао, ½ стакана коричневого сахара, 2 ст.л. ликера «Куантро», 2 чашки крепкого кофе-эспрессо.

Время готовки: 1 ч. Количество порций — 2.

Пошаговый рецепт приготовления — Апельсиновый тирамису

Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Смешать пшеничную муку, картофельную муку и соду. Просеять смесь через сито во взбитые яйца. Быстро перемешать.

Застелить противень пергаментом, налить на него тесто. Выпекать в духовке при 225 °C в течение 6–8 мин. Вырезать из пергамента прямоугольник такого же размера, как получившийся бисквит. Присыпать его сахаром. Перевернуть бисквит на этот прямоугольник и удалить бумагу, которая была снизу.

Приготовить тирамису. Взбить сливки с 1 ст. л. сахара до образования крепкой пены. В миске растереть желтки с сахаром добела. Соединить обе смеси, добавить маскарпоне.

С помощью бокала вырезать из бисквита кружки.

Положить в каждый бокал кружок бисквита, затем слой сырной массы. Повторить несколько раз, пока бокал не наполнится. Верхним должен быть слой сыра. Перед подачей присыпать сверху какао.