Капкейки на Кока-Коле: воздушные с шоколадным вкусом

Популярные капкейки на Кока-Коле получаются очень мягкими и «воздушными», с шоколадным вкусом и идеальной пористой структурой. Газированный напиток в паре с разрыхлителем дает потрясающий результат — тесто в процессе выпечки отлично поднимается, становится невероятно нежным и рыхлым, совсем не сухим!

Ингредиенты:

Для теста:

• Кока-Кола — 60 мл;
• какао-порошок — 10 г;
• соль — щепоть;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 50 г;
• сливочное масло — 50 г;
• мука — 75 г;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка.

Для крема:

• сливочный сыр — 150 г;
• сливочное масло — 50 г;
• сахарная пудра — 50 г;
• ванилин — на кончике ножа.

Для декора:

• темный шоколад — 10 г.

Оформить такие капкейки можно любым густым кремом и разнообразными кондитерскими посыпками. В нашем примере будет классический «дуэт» мягкого сыра и сливочного масла, дополненный шоколадной крошкой.

Капкейки на Кока-Коле рецепт с фото

Как приготовить капкейки на Кока-Коле

Яйцо соединяем с щепотью соли и сразу всей порцией сахара. Взбиваем до пышной пены.

Муку смешиваем с какао и разрыхлителем, просеиваем. Вводим сухие компоненты к сахарно-яичной смеси, взбиваем до однородной консистенции.

Открываем Кока-Колу, отмеряем нужную порцию и вливаем к мучной массе. Тщательно размешиваем.  Вкус Кока-Колы в кексах ощущаться не будет — в данном случае газированный напиток используется только в качестве дополнительного разрыхлителя.

В последнюю очередь вливаем растопленное и остуженное масло, перемешиваем.

Распределяем довольно жидкое тесто по формам (ингредиенты в рецепте рассчитаны на 5-6 маленьких капкейков). Наполняем емкости наполовину, так как кексы на Кока-Коле заметно поднимутся.

Выпекаем при 170 градусах порядка 20-25 минут. Готовность проверяем  шпажкой или спичкой (она должна быть сухой). Кексы окончательно остужаем, а затем извлекаем из форм.

Оформим капкейки на Кока-Коле стандартным кремом. Мягкое масло взбиваем до пышности, добавляем пудру, ванилин и комнатной температуры сыр. Смешиваем ингредиенты миксером до однородности.

Помещаем каждый кекс в бумажный гофрированный вкладыш. Крем перекладываем в кондитерский мешок и наносим на выпечку небольшой горкой. Украшаем десерт натертым шоколадом.

Вот и все! Капкейки на Кока-Коле готовы! Приятного чаепития!