Фаршированный карп

Ингредиенты блюда: 1 кг карпа, 100 г шампиньонов, 1 ч.л. сливочного масла, 30 г маргарина, 2 желтка, 70 г гречневой крупы, 80 г лука, сметана, мороженая клюква и зелень для украшения, перец, соль.

Рецепт приготовления фаршированного карпа

Приготовьте фарш: гречневую крупу хорошо промойте, всыпьте в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, добавьте сливочное масло, прикройте крышкой и варите до готовности.

Для фарша лучше всего подходит рассыпчатая гречневая каша.

Грибы на некоторое время залейте водой. Затем отварите их и нарежьте полосками. Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками, обжарьте до золотистого цвета. Смешайте с гречневой кашей, шампиньонами и взбитыми желтками.

Почищенного карпа начините фаршем. Форму смажьте жиром, выложите рыбу и запекайте в духовке около 40 мин.

Готовую рыбу нарежьте порционными кусочками, полейте сметаной, украсьте зеленью и предварительно размороженной клюквой.