Польский перловый суп

В Республике Польша существует традиционное вкусное первое блюдо, которое называется «крупник» (перловый суп). Для приготовления польского перлового супа понадобится: 200 г перловой крупы, 1 пучок зелени для супа, 1 луковица, 2 ст. л. сушеных грибов, 1 ст. л. сливочного масла, 2-3 желтка, ¼ стакана сметаны, 2 ¼ л мясного бульона, картофель, морковь, 2-3 ст.л. сока лимона, соль.

Приготовление перлового супа по-польски

Перловую крупу сварить, воду слить.

Овощи для супа очистить, мелко нарезать, добавить к мясному бульону.

Желтки смешать со сметаной и небольшим количеством бульона и влить в суп, снятый с
огня.

Добавить перловую крупу. Еще раз разогреть, но не кипятить.

Приправить соком лимона и посолить.

Перловый суп по-польски подавать горячим.