Рагу овощное

Ингредиенты: 2 баклажана, 1 патиссон, 1 луковица, 2 средние зубчика чеснока, 2 помидоры, 100г подсолнечного масла, 1 ч.л. комбинированной приправы типа «Мивина», 1 морковка (средняя), 1 ст.л. с верхом сметаны, 1 яйцо, 1 ч.л. соли.

Приготовление овощного рагу для закуски

Баклажаны порезать кубиками, посолить и через 15-20 мин. промыть под проточной водой. Все остальные овощи измельчить, смешать с приправой, выложить на сковородку с горячим маслом, тушить под крышкой до готовности.

В конце добавить сметану и взбитое яйцо.

Можно подавать как горячим, так и холодным.

Если готовить на зиму, то без сметаны и яйца с добавлением 1 ст.л. уксуса и стерилизовать.