Закусочные снежинки (МК от Елены)

Вот такую поистине праздничную закуску можно приготовить к новогоднему столу. Закусочные снежинки украсят и разнообразят новогоднее меню и не оставят ваших гостей равнодушными. Давайте же посмотрим мастер-класс по их приготовлению.

Состав:

Тесто:

• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 2 ст
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Вода ледяная — 1 ст.л.

Начинка:

• Адыгейский сыр — 250 г
• Яйца вареные — 5 шт
• Грецкие орехи (измельченные) — 0,5 ст
• Чернослив — 100 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Майонез
• Соль
• Краснокочанная капуста — ¼ шт

Приготовление:

Добавляем в муку нарубленное сливочное масло, соль, сахар.

Перетираем и вбиваем яйцо, добавляем ледяную воду.

Замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник минут на двадцать.

Выкладываем звездочки на противень и выпекаем при 180°C в духовке.

Теперь приготовим начинку. Вареные яйца разделим на желтки и белки. Желтки натираем на терке и добавляем к ним натертый адыгейский сыр. Туда же добавляем толченые орехи и измельченный чернослив. Солим, перемешиваем, постепенно добавляя майонез, чтобы  начинка не была слишком жидкой, но и сухой она тоже не должна быть.

Выкладываем начинку на испеченные звездочки, стараясь повторить контур.

Белки натираем на терке и заливаем соком краснокочанной капусты, он должен быть разбавлен водой один к одному.

Даем белку окраситься и откидываем на сито. Когда жидкость стечет выкладываем белок поверх начинки, также стараемся повторить контур.

Сверху майонезом рисуем снежинки, положив его в корнетик или в уголок плотного пакета, со сделанным в нем отверстием.

Выкладываем готовые закусочные снежинки на блюдо и украшаем укропом.