Эскалоп из телятины с луком и грибами (шампиньонами)

Ингредиенты блюда: 120 г мяса телятины, 20 г топленого сливочного масла, 40 г репчатого лука, 50 г грибов (шампиньонов), 50 г соуса, 50 г белого вина, перец.

Приготовление эскалопа с луком и шампиньонами (грибами)

Куски мяса, нарезанные из крупных частей задней ноги или спинной части, немного отбить, сухожилия перерубить, посолить, поперчить и жарить до готовности на масле в сотейнике. Готовую обжаренную телятину переложить в чистую емкость. В сотейнике перемешать оставшиеся жир и мясной сок с нарезанным репчатым луком.

Смесь поджарить, добавить предварительно нарезанные грибы (шампиньоны) и жарить до готовности.

Добавить белое сухое вино и красный соус. Соус прокипятить, посолив и поперчив по вкусу.

Подавать с картофелем, овощами, макаронами или рисом.

Интересный видео рецепт: Эскалоп из свиной корейки с грибами