Эскалоп из телятины с луком и грибами (шампиньонами)

Эскалоп из телятины с луком и грибами (шампиньонами)

Ингредиенты блюда: 120 г мяса телятины, 20 г топленого сливочного масла, 40 г репчатого лука, 50 г грибов (шампиньонов), 50 г соуса, 50 г белого вина, перец.

Приготовление эскалопа с луком и шампиньонами (грибами)

Куски мяса, нарезанные из крупных частей задней ноги или спинной части, немного отбить, сухожилия перерубить, посолить, поперчить и жарить до готовности на масле в сотейнике. Готовую обжаренную телятину переложить в чистую емкость. В сотейнике перемешать оставшиеся жир и мясной сок с нарезанным репчатым луком.

Смесь поджарить, добавить предварительно нарезанные грибы (шампиньоны) и жарить до готовности.

Добавить белое сухое вино и красный соус. Соус прокипятить, посолив и поперчив по вкусу.

Полученным соусом залить куски жареной телятины и довести до готовности.

Подавать с картофелем, овощами, макаронами или рисом.

Дата: 04.07.2013 08:10

Интересный видео рецепт: Эскалоп из свиной корейки с грибами

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Оценок: 5
Загрузка...
Комментарии
  1. укаепрол

    Пальчики оближешь, если не пережаришь =)