Хрустящее тесто для чебуреков — классический рецепт и тесто на водке

У большинства народов существуют блюда сваренной в воде муки с начинкой, но у некоторых они получаются настолько удачными, что становятся любимым кушаньем в самых разных странах! Такая судьба – у вкуснейших чебуреков, которые, при должном отношении к готовке, становятся невероятно ароматными, питательными – просто объедение.

Ниже представлены два рецепта теста для чебуреков: рецепт на водке сделает тесто очень хрустящим, но не «экстремально» ломким, а если вы избегаете алкоголя на кухне – попробуйте классический рецепт теста для очень вкусных чебуреков.

Ингредиенты классического теста для чебуреков: 5 стаканов муки, 1 ст. очень горячей воды (но не кипятка), 1 ст. холодной воды, растительное масло и 1 ч.л. соли.

Приготовление классического теста для чебуреков

Муку и соль необходимо разделить на две равные части. В первую миску с мукой и солью следует налить стакан горячей воды и замесить заварное тесто.

В другую миску необходимо налить холодную воду. Замесить пресное тесто.

Соединить оба вида теста, добавить 2–3 ст.л. растительного масла и тщательно вымешивать в течение 5–10 минут, пока не получится однородная эластичная масса, не прилипающая к рукам.

Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.

Охлажденное тесто выложить на рабочую поверхность, сформировать колбаску диаметром 5–7 см, нарезать ее на равные кусочки. Размер каждой лепешки определяется личными предпочтениями хозяйки. Кто-то любит большие чебуреки, кто-то маленькие, на один укус.

Еще один хороший рецепт теста для чебуреков может смутить одним из своих ингредиентов — водкой. Но не стоит пугаться, водка используется как дополнительный разрыхлитель и в конечном продукте совсем не будет ощущаться.

Ингредиенты теста для чебуреков на водке: 1 л кипятка, 100 мл водки, 100 мл растительного масла, 800 г муки, 2 ч.л. соли.

Приготовление теста на водке для чебуреков

В кипяток влить растительное масло, водку, посолить. Все тщательно перемешать.

Небольшими порциями ввести муку, не переставая постоянно помешивать тесто.

Дайте тесту отдохнуть и после этого можно приступать к созданию чебуреков!