Кунжутный кекс — вкусные рецепты

Давно уже слышала про такую вещь, как урбеч, но только-только до нее наконец-то добралась, пишет Ирина Чадеева. Урбеч - это растертые семена или орехи. Причем растертые очень мелко, как для халвы. Его делают из любых орехов и семян — мака, миндаля, фисташек, льна, тыквенных семечек, абрикосовых косточек, фундука и много чего еще.

Как оказалось, очень интересная вещь! Урбеч делается без сахара, и потому имеет очень выраженный вкус продукта, из которого приготовлен. Впервые получив несколько баночек урбеча (спасибо девушкам из компании «Живой продукт»), я конечно же решила первым делом приготовить с ним самую свою любимую выпечку — кекс.

Выбор пал на кунжутный урбеч. На вкус он горьковатый и даже вяжущий, а вот как добавка в тесто просто идеален. Получается целый кекс со вкусом и ароматом тахинной халвы.

50г масла
50г (2 ст.л.) урбеча кунжутного
2 яйца
85 г сахара
110г муки
1 ч.л. без горки разрыхлителя
1 ст.л. кунжута для посыпки
форма 10×20см или меньше
духовка 170С
Как обычно, сложите в миску размягченное масло и сахар, добавьте урбеч.

Начните взбивать на максимальной скорости.

Масса станет густой и светлой (кунжутный урбеч достаточно жидкий).

Добавьте одной яйцо, взбивайте достаточно долго, чтобы масса загустела.

Добавьте второе яйцо.

Взбивайте еще 5-7 минут.

Добавьте муку с разрыхлителем.

Перемешайте на низкой скорости.

Выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Посыпьте кунжутом.

Выпекайте при 170С 45 минут. Проверьте готовность лучинкой — на ней не должно быть теста.

Остудите и нарежьте, как обычный кекс.

Он очень хорош к чаю или кофе.