Птифур шоколадный — ассорти из разного маленького печенья

Ингредиенты: 5 яиц, 150 г сахара. 100 г муки, по 50 г крупно нарезанных орехов и шоколада, 0,5 ст.л. соды, погашенной уксусом.

Для прослойки: 100 г шоколада, 10 г сливочного масла, щепотка ванилина.

Приготовления печенья — Птифур шоколадный

Желтки хорошо перетереть с сахаром, влить уксус, всыпать смешанную с орехами муку, тертый шоколад и осторожно вмешать взбитые в крепкую пену белки.

Выложить тесто в кондитерский мешочек и выдавить на смазанный маслом противень небольшие лепешки.

Посыпать их крупным сахаром и положить в духовку со средним жаром на 20 мин.

Шоколад растопить на пару, растереть со сливочным маслом и добавить ванилин.

Когда печенье остынет, покрыть нижнюю сторону каждого из них шоколадом и склеить попарно.

Видео: Пирожные Птифуры, рецепт

Кстати, если кто-то до сих пор не знает — птифур — это ассорти из разного маленького печенья, которое чаще готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая кремом или глазурью.