Суп из кабачков со свежими грибами

Ингредиенты: 85 г белых свежих грибов, 100 г кабачков, 50 г картофеля, 20 г моркови, 5 г петрушки, 5 г сельдерея, 15 г зеленого лука, 40 г помидоров, 10 г сливочного масла, 10 г сметаны, зелень.

Приготовление супа из кабачков с грибами

Картофель и кабачки нарезать кусочками толщиной около 0,5 см. Нарезанные коренья спассеровать с жиром и за 2-3 мин. до окончания пассерования добавить нарезанный зеленый лук.

Подготовленные грибы порубить, положить в кипящий бульон или воду и варить 20-30 мин., добавить пассерованные коренья, картофель и варить еще 15-20 мин.

За 5-10 мин. до окончания варки добавить кабачки, помидоры и соль.

Подавать со сметаной и зеленью. Суп можно приготовить с молоком (потребуется примерно 200 г).